Végétarien

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Délice d'artichauts et fromage frais

L'emblématique artichaut fait parti de notre sélection ! Ici Secrets de Famille nous a concocté une tartinable d'artichauts où le zeste de citron apporte du peps alors que le fromage frais apporte de l'onctuosité !

Cette tartinade a reçu la MEDAILLE OR DU PRIX EPICURE 2017

Faites quelques tartines toastées un vrai délice !

Prix 3,90 €

Haricots de mer Bio

Les haricots de mer, appelés aussi spaghetti de mer, se dégustent chauds ou froids, été comme hiver ! Ils ont un goût légèrement iodé. Très riches en fibres, ils sont bons pour la santé avec leurs vitamines A et B6.

Comme son cousin de la terre, le salicorne, le haricot de mer peut se manger en salade  ou revenu à la poêle pour accompagner viandes ou poissons.

Une recette simple et facile...  la poêlée de la mer aux haricots de mer selon Freddy ! A voir en vidéo

 

Prix 4,70 €

Salicornes en marinade

La salicorne appelée aussi "passe-pierre" est une plante sauvage.

Ici, il s'agit exclusivement de jeunes pousses de très belle qualité, cueillies en baie de Somme.

La salicorne accompagnera vos viandes ou poissons ...

Une petite recette rapide ... une persillade de salicorne :

  • Rincer 600 g de salicorne, les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante,
  • Peler et écraser 1 gousse d’ail, hâcher un bouquet de persil,
  • Dans une poêle, faire sauter la salicorne 5 min avec du beurre, puis ajouter l’ail et le persil.
  • Laisser cuire encore 2 min et voilà c'est prêt !

Le petit bonus de la salicorne ... elle est bonne pour la santé. Elle apporte de nombreux oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer) et de vitamines (A et C).

Prix 7,90 €

Tartare d'algues au citron confit

Pour les amoureux de la mer, voici un tartare, primé aux prix Epicures 2016 qui mélange à la fois l'algue Wakamé, le Kombu Royal, et la laitue de mer mariées au citron confit.

Pour donner un petit peu de peps vous apprécierez la pointe de gingembre.

A savourer sur des toasts légèrement dorés ou bien à la place de pesto dans les pâtes ou le riz.

Prix 4,00 €